蛋白质的含量其实差不多

来源:宠儿 发布于 2017-11-17  浏览 次  

鸡蛋,是很多人的早餐标配。但有不少关于鸡蛋的题目,行家都搞错了!


蛋白里都是蛋白质 蛋黄里都是脂肪?



很多人都听说过这种说法,。但其实……蛋白中约含 11.0% 的蛋白质,而蛋黄中约含 17.5%的蛋白质。。


蛋黄的蛋白质含量,想知道。比蛋白还要高!


不过,蛋白质的含量其实差不多。蛋白胜在比蛋黄大。


我们简便计算一下,其实。一枚大凡大小的鸡蛋大约 55 克,看看蛋白质的含量其实差不多。去掉蛋壳大体还剩 48 克,其中:


  • 蛋白大约 34 克,含有 3.8 克蛋白质;

  • 蛋黄大约 14 克,我不知道。含有 2.5 克蛋白质。


所以,一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中,蛋白质的含量其实差不多。你知道含量。


而且,蛋白和蛋黄中的氨基酸组成,都近乎完满,很容易被人体诈欺。对比一下。


蛋白蛋黄,。都是好东西,别挥霍啊!



蛋黄高脂肪、高胆固醇 不能吃?




确凿,蛋白中简直不含脂肪,一枚蛋中差不多 98% 的脂肪都蚁合在蛋黄中,。一枚蛋的蛋黄大约含 5 克脂肪。


胆固醇是跟着脂肪一起的,一枚鸡蛋含有约 200 毫克的胆固醇(当然整个都在蛋黄中)。


但别由于有脂肪和胆固醇就厌弃蛋黄,它的养分其实比蛋白更棒。


  • 蛋黄中有不错的磷、钙、铁等矿精神;


  • 脂溶性维生素 A、D、E、K 以及绝大局部的 B 族维生素,听说。要紧都在蛋黄中;


  • 无益于视力的叶黄素和玉米黄素,想知道。无益防卫慢性病的卵磷脂、甜菜碱,也都在蛋黄中。


而且,胆固醇听起来可怕,对于。其实也是人体须要的养分。曩昔往往说「一天摄入胆固醇不要胜过 300 毫克」,是出于限度血胆固醇的研商。


目前国际外养分界都认同,。吃进身体的胆固醇对血胆固醇崎岖的影响并不大,曾经不再限制胆固醇了。


蛋养分最好 但这些人要慎重



不过听说鸡蛋固然有养分,但有些人不能吃?


1. 鸡蛋难消化,想知道其实。肠胃不好不能吃?


假的。


鸡蛋的氨基酸组成完满,蛋白质、脂肪都是很容易被人体接收。


不论是处于生长发育期的儿童、青少年,。还是孕妈、哺乳妈妈,相比看。亦或是身体衰弱、养分欠佳的病患,都可以享用鸡蛋带来的养分长处,每天吃 1 个全蛋是挺好的。听听蛋白质。


2.「四高」患者,对于。不能吃?


假的。


所谓「四高」,是指高血压、高血糖、高血脂、高尿酸。四高患者每天吃 1 个鸡蛋,没题目。看着差不多。


除了蛋白质很优良以外,事实上。鸡蛋中的钠也不高、糖也很少、嘌呤也很低。


纵然吃了两个以上,。也没题目,由于这要看你的整体饮食、还吃了其它哪些食物。



3. 鸡蛋过敏人群,。不契合吃?


真的。


鸡蛋是世界卫生组织认定的八种招致人类过敏的食物之一,多见于 3~5 岁以下的婴幼儿。


岂论是小孩儿还是孩子,倘若有过鸡蛋过敏史,就应当躲开鸡蛋和各种含有鸡蛋成分的食品。


4. 胆囊炎患者要少吃蛋黄?


真的。


胆囊炎患者必需限制胆固醇摄入,不光要尽量少吃蛋黄,也还要少吃植物性脂肪。


能够拣选富含膳食纤维和豆固醇的豆制品,它也是膳食中补充蛋白质的好拣选。


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来历:丁香医生(ID:DingXithviagYiSheng)

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